Jarres de Ponzac : jeux de mains jeux de …..

LES JARRES de Ponzac

2005, année de naissance d’Alexia notre fille, année de la création de la trilogie, année de la rencontre avec Philippe et Vincent.

Philippe et Vincent, deux passionnés de vin, ouverts au partage et amis fidèles de la famille !

Vincent est délibérément encré dans la Terre, fondu d’agriculture paysanne, et des valeurs qui l’accompagnent : patience, rapport au temps et amour du travail bien fait. Philippe artisan peintre inspiré et précis, épicurien, curieux, amateur de vin, et de convivialité.

Voilà pour le portrait des acteurs ! Tous deux nous ont demandé d’initier nos vins aux jarres en terre cuite. Quelle belle idée ! Parfois un peu réfractaires aux nouvelles expériences, nous avons finalement accepté le défi de cet élevage hors du commun. D’un point de vue œnologique ce matériau naturel a pour objet d’élever les vins sous « oxydation ménagée » comme en barrique sans avoir la rétrocession aromatique du bois. Ceci afin de préserver au maximum l’expression originelle du raisin. Merci à eux pour cette audacieuse initiative et rendez- vous dans quelques mois...